Kahvenin Sağlıkla İlgili Faydaları
Daha önceden kahvenin faydaları ile ilgili farklı makeleler yazmışım. Aslında burada sunulan faydalar bildiğimiz çay şeklinde yapılan (kaynatılan ya da "boiled" anlamında) yani tam olarak "Tük Kahvesi" nin faydaları. Endüstriyel işlemden geçmiş olanlarda ve yine endüstriyel olarak süt tadı elde edilmek için üretilmiş ürünlerin eklenmesi durumunda bu faydalar tartışmalı hale geliyor.
Kahvenin Kısaca Tarihçesi
Kahve tüketimi yüzyıllarca sürmektedir.
17. yüzyılda İngiltere'de "kuruş üniversiteleri (penny universities)" olarak adlandırılan İngiliz kahvehaneleri, bir kuruş sayesinde, bir kişinin bir fincan kahve alıp entelektüel olarak diğer insanlarla konuşmaları teşvik edilirmiş. İngiliz kahvehaneleri, 17. ve 18. yüzyıllarda, insanların kahve içerken sohbet ve ticaret için buluşacakları toplumsal sosyal mekanlardı. Tarihçiler genellikle İngiliz kahvehanelerini 17. ve 18. yüzyıllar boyunca Aydınlanma Çağı entelektüel ve kültürel geçmişi ile ilişkilendirmiştir (kaynak: English coffeehouses in the 17th and 18th centuries). Araştırmacılar kahvenin 14. yüzyıl başlarında Habeşistan'dan tüm dünyaya yayıldığını, çıkış yerinin de adı ile benzerlik gösteren Güney Habeşistan'daki "Kaffa" yöresi olduğunu belirtmektedir. İngilizler' deki çay saati geleneği gibi, kahvenin de Türk toplumunda bir zamanı vardır. Osmanlı geleneği ve İstanbul' daki ticaret yolu sayesinde Avrupa ülkeleri kahveyi "Türk Kahvesi" olarak öğrenerek kullanmışlar. Genellikle sabah ve öğlen öğünleri arasında kahve içilir. Ülkemizde günün ilk yemek öğünü anlamında kullanılan "kahvaltı" sözcüğü, kahve içimi öncesi yenen şeyler anlamında kullanılmaktadır. (kaynak: Türk kahvesi). Yunanistan'da kahvenin adı Kıbrıs Harekâtı'ndan sonra kahve endüstrisince değiştirilmiştir. Hatta "Greek Coffee" adına çevrilmiş Türk Kahvesi tariflerini ve bilimsel makalelerini okuyabilirsiniz.
Sabahları bir fincan kahve içilmesi sadece enerji artırmaktan daha fazlasını yapar.
Karaciğer hastalığı riskini azaltma, şeker hastalığını önlemeye yardımcı olan siyah içeceği içmekle ilişkili sağlık faydaları uzun süredir araştırılıyor.
Günümüzde her yıl 400 milyar fincan tüketilen kahve, dünyanın en popüler içeceklerinden birisidir. Kahve içmekle ilişkili potansiyel sağlık faydaları şunları içerir (kahve içilmesinin koruyucu olduğu bilinen hastalıklar):
. Tip 2 diyabet
. Parkinson hastalığı
. Karaciğer hastalığı
. Karaciğer kanseri
. Kalp hastalıkları
Bu konu ile ilgili oldukça makale mevcut. Bunun dışında, kahve içilmesinin son yıllarda kolorektal kanser riskini azaltabileceğine dair bilimsel çalışmalar yayınlanmaya başlanmıştır. Yine baş ve boyun kanserlerinde kahve içilmesinin koruyucu rol oynayabileceğini gösteren bilimsel çalışmalar mevcut.
Kahve'nin Kalorisi ve İçerdiği Antioksidanlar
Scranton Üniversitesi araştırmacılarına göre, kahve antioksidanların önemli bir kaynağıdır.
Araştırmanın kurucusu olan Joe Vinson, "Amerikalıların antioksidanlarını diğer beslenme kaynaklarından daha fazla kahve içtiğini ve başka hiçbir şeyin yaklaşmadığını" söyledi.
Çalışmanın yazarları, günde yalnızca bir veya iki bardağın yararlı olduğu görüşünde ılımlılık vurguluyor (kaynak: Coffee is number one source of antioxidants)
Kahve İle İlgili Riskler ve Önlemler
Buna ek olarak, "kafein kullanımı, kendi kendine ilaç teorisi ya da kafeinin ruh halindeki değişikliklere neden olduğu bir teori nedeniyle depresyon belirtileri ile de ilişkilidir"
Hamile kalmayı planlayan kadınlar dikkatli olmalıdır. Nevada Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar, İngiliz Farmakoloji Dergisi'nde normal kahvenin kadının hamilelik şansını azaltabileceğini bildirdi.
Kahve içilmesi ile ilgili mesane ve böbrek kanseri riskinin artabileceğine dair eski makaleler olsa da; yeni bilimsel yayınlarda bu bilginin kanıtlamadığı bildirilmiştir. Günde 4 fincandan daha fazla kahve içilmesinin prostat kanseri riskini azaltabileceğine dair bilimsel çalışma bulunsa da bu durumda tartışmalıdır ve kahvenin fazla içilmesi durumunda, ağız yoluyla alınan demir ve kalsiyum emiliminin olumsuz etkilenmesi, mide asit seviyesinde artma, çarpıntı olması gibi yan etkilerin ortaya çıkabileceği de bildirilmiştir.
 |
| Kahvenin yararlı etkileri - Kahvenin sağlıkla ilgili faydaları - Türk Kahvesi'' nin faydaları - Health benefits of Turkish Coffee - Kahvenin zararları - Kahvenin besin değerleri - Kahvenin koruyucu olduğu hastalıklar |
Diğer kaynak linkler:
- Coffee and Caffeine Consumption in Relation to Sex Hormone–Binding Globulin and Risk of Type 2 Diabetes in Postmenopausal Women
- The History of Coffee
- Other Healthy Beverage Options | The Nutrition Source
- Association of Coffee and Caffeine Intake With the Risk of Parkinson Disease
KBB & BBC Uzmanı (MD, Otorhinolaryngology, Head and Neck Surgeon - ENT Doctor in Istanbul)
Muayenehane (Private Office):
Adres (Address): İncirli Cad., No:41, Kat:4, Dilek Pastanesi Üstü (Dilek Patisserie Building), Posta kodu: 34147, Bakırköy - İstanbul
Randevu Tel (Appointment Phone): 0212 561 00 52
E-mail: muratenoz@gmail.com
Cep tel (Mobile phone): (+90) 533 6550199
Fax: (+90) 212 542 74 47
Yorumlar
Yorum Gönder